近在咫尺的美食

今天晚上提了石牌古早味水龜伯豆花店的湯圓到士林找Lucy 換來了高雄的郭家肉粽. 因為已經吃了晚飯又吃了酒釀湯圓, 為了減低晚上又不小心吃了肉粽而造成的傷害. 決定由士林走回家, 消耗些熱量, 延路順便看看有沒有方便的診所. 沿文林路經過當兵地一個駐地士林憲兵隊, 在門口緬懷了一下. 前門哨的衛兵看我張望, 顯得有點緊張. 一路過來及繼續走下去, 都沒甚麼人煙. 走到文林北路承德路口, 見著一家亮麗的牛肉麵店, 店口掛了2007 牛肉麵節季軍的紅布條. 心頭突然一振! 沒看到醫病的診所, 看到一家醫肚子的麵店. 心中大笑三聲. 牛肉麵店名是"青蔥".

地點在台北市承德路七段80號 網上有此推薦 http://blog.pixnet.net/valence/post/5266612.

還喜孜孜的回頭望著"青蔥", 忽然發現前方熱氣騰騰. 頭轉回來看, 原來是家門庭若市的小吃店, 感到十分有趣. 第一眼看到旗魚羹的掛牌, 心就想他會不會有土魠魚羹, 沒想到第二眼就看到土魠二字, 心情上天堂! 若不是肚子還懷有酒釀湯圓, 我一定會叫他一碗來吃. 反正離家大約才不到十分鐘路程, 也不急於今天了!! 抬頭一見招牌店名曰"台南滷三塊". 似乎一定有甚麼名堂的樣子. 店前的馬路併排了吃客的車子. 真是... 怎麼都沒人告訴我我家附近有這樣的店!! 回家查查網路, 果然有名堂. 自由時報有介紹 http://www.libertytimes.com.tw/2002/new/sep/21/life/fashion-3.htm. 地址是承德路七段100號.

我家到這兩家店只有十分步程. 比去石牌夜市還近. 加上附近的山東姥姥麵食館(台北市石牌路一段71巷3弄2號, 總店高雄左營, http://www.ettoday.com/2007/08/07/11444-2137738.htm). 原來家是如此美好. 呵呵呵呵呵呵呵呵.

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自由時報〈吃消夜的好所在〉 記者◎陶禮君 攝影◎記者戴立安、陶禮君
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招牌菜：五花肉飯、滷虱目魚肚、土魠魚羹
原來是台北縣蘆洲的一個小攤，後來搬到承德路七段開店，但滷三塊的舊雨新知，根本不在乎遠近，只知道要聞香而去。

五花肉飯是滷三塊的鎮店之寶，也是「滷三塊」店名的由來，碗裡的三塊五花滷肉，絕對稱得上色香味俱全，老闆蘇春數說，這肉一定要挑200台斤以上的母豬(公豬可不行)，因為這樣的肉質經過大火以醬油烹煮一個多鐘頭後，才會留有肉香與口感，而不是吃起來死鹹又死軟。
滷虱目魚肚與土魠魚羹也是店裡的驕傲。新鮮肥嫩的虱目魚每天一大早從市場送來，蘇春數把魚肚切開待用，其餘的部分全拿來燉煮，煮出來的湯汁再拿來搭配其他醬料一起滷魚肚，既鮮且香，不油膩，又入味。現煮的虱目魚肚湯、虱目魚肚粥也都是香鮮有味，熱騰騰地來上一口，幸福感油然而生。

而土魠魚羹，蘇春數則是選用高雄前鎮漁港的土魠魚，然後浸泡去腥，接著用紹興酒、味噌、醋等私房調製的醬料醃製八個小時，最後再分批油炸，炸的時候，除了不用回鍋油，油溫的掌握尤其重要，外皮才會香酥可口，配上勾芡過的濃濃湯汁，很容易就一口接一口。
蘇春數說自己是很「龜毛」的人，要做就要做最好的。為了端出道地的土魠魚羹，他特地到新營的知名老店去學精髓，連肉燥飯，他都特別向台南的老師傅求教後才出手。

店裡的常客多半是一試成癮，不少藝人如張菲、費玉清、庹宗康、伍佰等更是固定要來報到，蘇春數說，他最快樂的事就是用店裡的美食交朋友"

2009-2-19 補
這家青蔥已關了