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痛風飲食
【定義】 『 嚴 禁 煙 酒 』
低普林飲食是一種能減少攝取富含普林飲食，並能提供足夠營養素的飲食。
【目的】
配合藥物減輕血液中尿酸的含量，減輕痛楚。
【適用症狀】
1.痛風症 2.高尿酸血症 3.尿酸鹽沉積過多所引起之泌尿道結石
【一般原則】
1. 食物中所含的「核蛋白質」經消化分解後產生「普林」，普林再經由肝臟代謝成「尿酸」，最後由腎臟將尿酸排出體外。（人體
內產生尿酸的其他途徑尚有：人體內的自行合成禁食時組織細胞的生成）
2. 富含普林的食物有：內臟類、魚肉類、胚芽及乾豆類。患者在不影響正常營養的攝取原則下宜盡量減少攝食富含普林的食物。
3. 患者應維持標準體重。體重過重時應慢慢減重，每月以減輕一公斤體重為宜，以免應組織快速分解而產生大量普林，引起急性發
作。在急性發病期不宜減重。
4. 患者自飲食中分解核蛋白產生尿酸的比率高於常人，且不易將尿酸排出體外。固需避免攝食過多的蛋白質，以每日每公斤標準體
重一公克蛋白質為佳。
5. 急性發病期時應盡量選擇普林含量低的食物（如食物選擇表所列之第一組食物），蛋白質最好完全由蛋類、牛乳或乳製品供給。
6. 非急性發病期時仍應忌食食物選擇表所列第三組普林含量高的食物。第二組的食物亦應酌量選擇並盡量減少食用乾豆類。第一組
的食物所含的普林較低，平時可多選食。
7. 實驗顯示：高量的脂肪會抑制尿酸的排泄，並促使患者之症狀發作。固烹調時用油量要適量，並盡量選用植物油。油炸食品應忌
食。
8. 患者如食慾不振，可給予大量的高糖液體（如：蜂蜜、果汁、汽水等），以免患者體內的脂肪加速分解，抑制了尿酸的排泄。
9. 患者應盡量多喝水，每日至少應飲用2000毫升以上的水分，以幫助尿酸的排泄。
積在組織內，適量的飲用，可提高攝水量，加速尿酸的排泄。
『食物選擇表』
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