我的散文散語

View Honeymoon in March 2011 in a larger map 自助蜜月旅行的規劃花了相當多的功夫. 為了讓沒去過歐洲的夫人能在短短的十多天體驗多樣的歐洲文化,行程, 時間, 交通, 住宿,無一不終結我許多腦細胞. 最後底定3月7日(週一)出發至巴黎, 漢斯, 史特拉斯堡, 布魯日, 布魯賽爾, 倫敦, 3月24日(週四)回台灣的行程. 平安完遊, 也算充實. 可惜夫人感冒, 沒法盡興的玩. 除了想帶夫人去我居留七年的倫敦外, 行程以我沒去過的歐洲地點為主, 而巴黎布魯日是最初心目中想定必去的點,  延伸行程從冰島看極光, 普羅旺斯, 到義大利都曾列入考慮. 一開始以為去冰島就可以看極光, 搭狗雪橇, 到Blue Lagoon泡溫泉. 不過經查, 極光不是想看就有得看, 狗雪撬在冰島並不普遍. 萬一沒看到極光, 只剩Blue Lagoon, 太單薄, 只好放棄冰島. 普羅旺斯在三月沒有著名的薰衣草, 冬天以羅馬古蹟為主, 這樣豈不如直接去義大利? 可是去義大利的話, 旅程就拖的太遠了. 德國也考慮過, 不過也是有旅程拉太遠得疑慮. 最後決定是經香檳區去阿爾薩斯, 因為阿爾薩斯緊臨我所一向喜愛的德國, 有濃濃的德國風情,  在待了巴黎六日後換換文化風味, 體驗多樣歐洲文化風情.  也想吃吃除了Tarte Flambée之外的阿爾薩斯菜. 巴黎至阿爾薩斯途中停留香檳區首, 品飲香檳, 也是切合蜜月主題. 細節的問題有許許多多. 友人推薦香檳區可以參觀 Moët & Chandon. 雖然也許在酒上名過其實, 不過卻有很好的香檳博物館, 對於參觀酒莊是不錯的選擇.    Moët & Chandon 位於 Épernay, 從巴黎必須搭TGV到Reims 轉車. 不過後來發現排定去香檳區住宿的星期六包含  Moët & Chandon 的許多酒莊都沒有開放參觀. 週六方便參觀的只有在首府Reims 的幾個香檳酒窖. 也曾考慮過以巴黎為住宿點週間一日來回香檳區以參觀 Moët & Chandon , 可是這樣交通開銷有點浪費. 或不住宿香檳區, 把行李寄在火車站的可能. 可是Reims 的火車站沒有寄物設施. 最後只好是住在Reims, 參觀週六開放的香檳地窖 G.H. Mumm. Reims 在法國的歷史上也是有

幾個月前聽說友人專業侍酒師Alex在他朋友Ryan 的熱情邀請下, 將到 Ryan 籌備中的台中法國料理餐廳「品爵生活法式小館」任職, 成為法式料理餐廳中的首席侍酒師. 一竿友人起哄, 希望可以在試賣階段前去嘗試(試賣總是比較優惠吧?). 試賣期間備料較少, 可以服務的人數也就少, 也以意見徵詢為主, 做為將來修正的依據. Alex 不負眾望, 為我們向Ryan爭取到一個週六中午. Alex 並主動與Ryan 協調菜色, 希望賓主盡歡. 我很少吃法式料理. 在台中只有一次去法月當代法式料理吃過午餐. 我便以(假)台中住民與(偽)葡萄酒品酒社員的身份來試試味道. 這天我們一行八人由台北來到台中, 加上台中的在地的一位老友共九人在星期六中午前來 大快朵頤 細細品味. 品爵生活法式小館由藍帶主廚Ryan主持. 第一次接觸 Ryan 是在台北的 Surf Cafe . 那時我們借那裡舉辦品酒會, 而Ryan為Surf Cafe 打造菜單. Ryan原主修設計. 畢業後決心以自己熱愛的料理為目標, 專攻法式料理. 2008完成在 Le Cordon Bleu 的法式料理學位, 並繼續進修 International Sommelier 與 WSET 證照, 希望結合法國美食與美酒(參考Ryan 的Facebook 檔案). 而我們的朋友Alex 也是棄本業而改以自己的葡萄酒嗜好為專業, 取得WSET專業證照後在台灣知名的葡萄酒代理商任職. 在Ryan的熱情邀請下決定接受挑戰, 在Ryan的法式餐廳一展長才, 除了為Ryan 的料理搭配出最適當的葡萄酒, 更希望能進一步以美酒為美食激出新的火花. 也算是要在台中的法式料理界獨樹一格, 品爵生活推出台中首張主廚桌(Chef's table), 客人得以在主廚料理桌旁一面享用美食美酒, 一面與主廚互動, 讓客人得到難能可貴的法式料理經驗. 廚師與其團隊要能在客人面前料理, 也是要有十足的信心才能辦到. 因為有這樣的設備, 他們將來也會利用主廚桌開辦料理課程. 相信用心專業的Ryan 可以在台中的法式料理界掀起一陣風. 根據Ryan與Alex 的說法, 將來正式營業後將以套餐為主, 原則上午餐 1500元, 晚餐3000元. 中午原則不搭酒, 晚間套餐則是酒餐. 不過也可以選則午餐搭酒, 晚餐也可以不搭酒, 價錢會因有